Auberginen mit Mozzarella

- 2 mittelgroße Auberginen
- 3 EL Olivenöl
- ½ BRIMI Mozzarella Stange
- etwas Origano
- 1 TL Balsamico
- Essig
- Salz

Die Auberginen waschen, in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ca. ½ Stunde ziehen lassen. Mit Küchenpapier trockentupfen, mit wenig Öl bepinseln und beidseitig grillen.Die Auberginen mit Mozzarellascheiben belegen, Origano darüberstreuen und solange im heißen Ofen lassen bis der Mozzarellas warm geworden ist.Olivenöl mit dem Essig und einer Prise Salz aufschlagen.Die Auberginen Mozzarella Scheiben mit dem Dressing beträufeln.

Schmeckt auch kalt.