Birnen Ricottasalat

Zutaten:
3 Portionen - 402 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 15 min Ges.
150 g Kopfsalat
50 g Radicchio Salat
500 g Birnen
2 TL Zitronensaft
200 g BRIMI Ricotta
30 g Walnüsse
2 EL Walnußöl
2 EL Balsamico-Essig
2 EL Orangensaft
1 EL Honig
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Für Birnen-Ricotta-Salat möglichst reife Birnen verwenden. Kopfsalat
waschen, trockenschleudern, in mundgerechte Stücke zupfen und
in eine Schüssel geben. Die äußeren Blätter vom Radiccio
Salat entfernen. Radiccio Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und
mit dem Kopfsalat mischen. Salat auf großen Tellern anrichten.
Birnen waschen, trocknen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien.
Birnen in Spalten schneiden und mit frisch gepreßtem Zitronensaft
beträufeln. Birnenspalten auf dem Salat anrichten. Ricotta glatt
rühren und auf dem Birnen-Ricotta-Salat verteilen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen. Eine Marinade aus Walnußöl, dunklem Balsamico-Essig und frisch gepreßtem Orangensaft rühren. Mit Honig süßen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Marinade über den Birnen-Ricotta-Salat verteilen und sofort servieren.