Spaghetti alla crudaiola

Zutaten:
-  320-400 g Spaghetti
- 5 Tomaten
-  2 Kugeln Mozzarella
- 1 Bund Basilikum
- 5 Tomaten (getrocknet)
- 8 EL Olivenöl (extra vergine)
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Zucker (nach Belieben)
Zubereitung:
Die Tomaten blanchieren (kurz überbrühen), schälen, entkernen und in etwa 1cm große Würfel schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in gleich große Würfel schneiden. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in kleine Stücke reißen. Die getrockneten Tomaten nach Belieben einweichen, dann hacken. Nun alle Zutaten in einer großen vorgewärmten Schüssel vermengen und mit dem Olivenöl vermischen. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit einer Prise Zucker würzen. Die in Salzwasser al dente gekochten Spaghetti sofort nach dem Abgießen in die Schüssel geben und rasch unter die Sauce ziehen.