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Honigsüße knusprige Ricottawaffeln

ZUTATEN für 4 Personen

Man nehme:
250 g Brimi
Ricotta ...    

... 100 g zimmerwarme Butter, 2 El Zucker, 3 Eier, 1 Prise Salz, 1 EL Mohn, 200 g Mehl, 1TL Weinsteinbackpulver, 80 ml Milch, abgeriebene Schale von einer 1/2 Biozitrone, etwas Butter, Bergblütenhonig nach Bedarf, Himbeeren oder Erdbeeren aus dem Wald, inkl. deren Blüten sowie Blüten von Wald-Veilchen und Stiefmütterchen.

ZUBEREITUNG

Butter und Zucker schaumig rühren. Eier trennen und Eigelb nach und nach zur Buttermasse zufügen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Alle Teig-Zutaten unterheben. Das Waffeleisen erhitzen, buttern und goldbraune, knusprige Waffeln ausbacken. Dies wiederholen, bis der Teig verbraucht ist. Mit einem Ricottaklecks warm servieren. Mit etwas Honig beträufeln, mit Beeren und Blüten garnieren!

Honigsüße knusprige Ricottawaffeln
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