Lockere Kakao-Mohn-Muffins mit weißer Schokoladensauce
Man nehme:
1 x 250 g Schabser Butter
... 2 Eier (Gr. M), 100 g Zucker, 1 Pck. Vanille-Zucker, 30 g gem. Mohn, 100 g Weizenmehl, 20 g Kakaopulver, ½ TL Backpulver, ½ TL Natron, 170 ml Milch, 1 TL Speisestärke, 100 g geh. weiße Schokolade, essbare Blüten (z. B. Hornveilchen oder Kornblumen)
ZUBEREITUNG:
180 g Butter schmelzen. 12 ofenfeste Espressotassen/ Muffinformen einfetten. Eier, Zucker und Vanille-Zucker dick aufschlagen. Mohn, Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mischen, mit flüssiger Butter und 3 EL Milch unterrühren. Teig 15–20 Min. im Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) backen. Für die Sauce restl. Milch und Stärke verrühren, aufkochen, vom Herd nehmen. Schokolade und restl. Butter unterrühren, mit Muffins und Blüten servieren. (Muffins für 6 Personen)
