I nostri consigli

Conservate sempre in frigorifero a 4 °C il latte e i latticini.

Il vostro latte si attacca spesso? Sciacquate la pentola con acqua fredda prima dell'utilizzo!
Il vostro latte trabocca bollendo? Potete evitare questo inconveniente mettendo un cucchiaio nella pentola oppure imburrandone l'orlo.

La mozzarella esprime al meglio il proprio inconfondibile aroma a temperatura ambiente. Toglietela quindi dal frigorifero mezz’ora prima di consumarla.
La mozzarella è un piatto caratteristico della cucina italiana e viene gustata ad esempio sulla pizza, oppure con pomodori e basilico (caprese). Dovrebbe essere consumata possibilmente fresca; le confezioni rigonfie indicano che il prodotto non è fresco, oppure che è stata interrotta la catena del freddo ed è iniziato il processo di fermentazione. Una volta aperta la confezione, La mozzarella si conserva in frigorifero per alcuni giorni se viene completamente ricoperta dall’apposita salamoia.
La crosta della mozzarella deve essere dura e consistente. Il liquido che fuoriesce quando viene tagliata è un buon segno, in quanto testimonia la freschezza del prodotto.

Il burro assimila facilmente gli odori, è pertanto consigliabile chiudere sempre bene la confezione quando lo si conserva. Tanto più spesso il burro viene esposto a variazioni di temperatura, tanto più si perde la sua spalmabilità. Il burro deve quindi essere messo nella burriera in piccole quantità.

La panna si monta meglio in un recipiente precedentemente sciacquato con acqua fredda. Una confezione di panna non viene necessariamente utilizzata tutta. Prima di aprire la confezione per la prima volta si consiglia quindi di agitarla energicamente, in modo che il grasso depositatosi sul fondo si distribuisca bene.