Mozzarella con ficchi

Ingredienti:
- Sale
- Pepe
- 50 ml olio d'oliva
- Aceto Balsamico
- 4 Bocconcini di Mozzarella 125g
- 4 ficchi
- 100ml vino bianco
- 1 cl Aceto di vino bianco
- 10g zucchero
- 2 rami di timo e 2 rami di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 100 ml acqua

Porzioni 2:

Portare a bollire l'acqua, vino bianco, aceto di vino bianco, zucchero, 1 ramo di timo e un ramo di rosmarino e la foglia di alloro. Pungere i ficchi con uno spillo e metterli nel liquido. Portare questo a bollire ancora una volta. Lasciare raffreddare e lasciare macerare i ficchi per circa 8 ore. Scaldare in una pentola l'olio d'oliva e aggiungere il resto delle erbe. Lasciare raffredare. Tagliare le mozzarelle a metá e versare l'olio con le erbe. Lasciare macerare anche questo per 8 ore. Tagliare i ficchi e metterli insieme alla mozzarella su un piatto. Insaporire con sale, pepe e aceto balsamico e magari con un po di olio d'erba.