Pasta frolla: - 100g mandorle sgusciate e grattuggiate - 150g farina - 1 cucchiaino lievito in polvere - sale - 100g burro - 2-3 cucchiai di Amaretto - 1 albume - burro per la forma La crema: - 600g ricotta Brimi - 6 uova - 180g zucchero a velo - 2 pacchi di zucchero vanig...

- 350g Ricotta - 250ml acqua - 180g zucchero - succo di un limone - succo di un arancia Far bollire l'acua con il zucchero e lasciare raffreddare. Aggiungere la ricotta e mescolare. Aggiungere il succo del limone e dell'arancia e lasciare raffreddare la massa nella macchina di gelato....