Lasagne con Spinaci e Ricotta

Ingredienti per 4 porzioni:
- 400g spinaci surgelato
- 20g pinoli
- 200g Ricotta
- 2 uova
- sale, pepe
- 1 spicchio d'aglio
- 100g parmigiano grattuggiato
- 150ml panna
- fogli per lasagne

Lasciare scongelare i spinaci, spremergli e aggiungere sale. Arrostire i pinoli e lasciarli raffreddare e tagliarli. Mescolare la ricotta con 1 uovo ed insaporilo con sale e pepe. Tagliare l'aglio fino e mescolarlo con i spinaci, i pinoli e la massa di ricotta. Mescolare la panna con l'altro uovo e aggiungere circa la metà del parmigiano. Ungere la forma e disporre i fogli per lasagne e la massa di ricotta/spinaci. Alla fine cospargare la lasagne con il parmigiano. Cuocere a 200°C per cira 45 minuti.