Gurkencarpaccio mit Mozzarella und Räucherforelle
Nachkochen: ist einfach *
Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten
ZUTATEN Für 4 Personen
- 400 g Salatgurke
- 500 g Brimi Mozzarella Stange oder 4*125 g Brimi Mozzarella Bocconcini
- 200 g Räucherforelle
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- ½ TL Senf
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- 2 EL Dillspitzen zum Garnieren
- Pfeffer aus der Mühle zum Servieren
ZUBEREITUNG
Die Salatgurke waschen, schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden und auf flache Teller legen. Den
Mozzarella in Würfel schneiden und zwischen den Gurkenscheiben verteilen. Die Räucherforelle in gleich große Stücke schneiden und ebenfalls zwischen den Gurken und dem Mozzarella verteilen. Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Pfeffer und Salz verrühren und den Gurkencarpaccio, den Mozzarella und die Räucherforellen damit marinieren. Mit Dillspitzen garnieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
TIPPS
- Die Salatgurken können Sie auch mit der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Kürbis, Spargel, Avocado, Radicchio usw. verwenden.
