Mozzarella-Eis mit Himbeeren
Nachkochen: ist einfach *
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten + 30 Minuten Gefrierzeit
ZUTATEN Für 4 Personen
Mozzarella-Eis
- 50 ml Buttermilch
- 400 ml Milch
- 120 g Zucker
- 2*125g Brimi Mozzarella Bocconcini
- 50 ml Zitronensaft
Weiteres
- 400 g Himbeeren
- 2 EL Grand Marnier
- 30 g Staubzucker
- 4 EL Himbeermark (Himbeeren mit etwas Puderzucker fein pürieren und durch ein Sieb streichen)
- 4 Minzeherzen zum Garnieren
- Staubzucker zum Bestreuen
ZUBEREITUNG
Die Buttermilch und die Milch mit dem Zucker auf 80 Grad erhitzen. Auf etwa 50 Grad abkühlen lassen, den Mozzarella dazugeben und im Mixer fein mixen. Die Eismasse komplett abkühlen lassen, durch ein Sieb passieren, mit Zitronensaft abschmecken und in der Eismaschine gefrieren lassen.
Fertigstellung Die Himbeeren auf Tellern verteilen. Den Staubzucker mit dem Grand Marnier verrühren und die Himbeeren damit leicht marinieren. Die Himbeeren mit einer Nocke Mozzarella-Eis, dem Himbeermark und der Minze anrichten Staubzucker darüber streuen und servieren.
Gartemperatur: etwa 80 Grad
Garzeit: etwa 2 Minuten
TIPPS
- Sie können das Eis auch mit 50 g Kokosmark ergänzen.
