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Ricotta Creme mit Kakao Crumble und Birnen

Man nehme:

Zutaten für das Kakao-Crumble

1 EL ungesüßtes Kakaopulver

2 EL Mehl

2 EL Zucker 

40 g Schabser Butter

 

Zutaten für die Birnen

4 harte Birnen

2 Gläser Süßwein (Sagrantino Passito)

2 EL Akazienhonig

1 Zimtschote

 

Zutaten für die Ricotta-Creme

400gr Brimi Bio Ricotta

3 EL Akazienhonig

1 TL Zimtpulver

 

 

Zubereitung der Birnen

  • Birnen schälen und entkernen
  • In 1cm große Würfel schneiden und zusammen mit den anderen Zutaten in eine Pfanne geben
  • Für 10-15 Minuten köcheln lassen, ohne dass die Birnen zu weich werden
  • Zimtschote entfernen und abkühlen lassen

 

Zubereitung der Kakao-Crumble

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben
  • Zutaten mitsammt der Butter zu einem Teig vermischen.
  • Masse auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech streichen
  • Bei Umluft auf 180° für 7-8 Minuten backen
  • Auskühlen lassen
  • Kalte Masse mit den Händen zerbröseln

 

Zubereitung der Ricotta - Creme

  • In einer Schüssel die Ricotta zusammen mit dem Honig und dem Zimtpulver zu einer homogenen Masse verrühren
  • Creme in einen Spritzbeutel geben und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen

 

Fertigstellung der Süßspeise

  • Mit einer ersten Schicht an Crumbles den Boden der Gläser bedecken
  • Danach folgt abwechselnd eine Schicht Ricotta-Creme und Birnen, bevor die letzten Crumbles als Abschluss auf das Dessert gegeben werden.
  • Vor dem Servieren, Gläser für 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

 

 

Ricotta Creme mit Kakao Crumble und Birnen
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