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Zutaten für 4 Personen:
350g Brimi Ricotta
4 Eigelb, 20 g Parmesankäse, gerieben, 80 g Mehl, Salz, Pfeffer, etwas zerlassene Butter, 4 geschälte Tomaten, 50 g Tomatensauce, fein püriert, Knoblauchöl, Etwas Käse, Basilikumblätter
ZUBEREITUNG:
Anrichten:
Die Topfennocken auf dem Teller verteilen, mit den Tomatenwürfeln und der Tomatensauce ausgarnieren und mit den Tomatenscheiben und Basilikumblättern fertig stellen.
Am Ende mit etwas geraspeltem Käse bestreuen.