Dal maso alla mozzarella - seguiamo ogni fase con cura.

I nostri soci-contadini si prendono cura dei loro animali con grande dedizione e attenzione, garantendo condizioni di allevamento il più possibile rispettose delle esigenze naturali di ciascuna specie.
I nostri 1.000 soci allevano in media 15 mucche da latte per azienda, assicurando così un’attenzione individuale particolarmente accurata.

La produzione del latte – cioè la mungitura – è supervisionata da un veterinario ufficiale competente. Brimi controlla continuamente la qualità del latte e ne garantisce la sicurezza anche attraverso un sistema di retribuzione legato alla qualità della materia prima conferita.

Per la tracciabilità del latte vengono impiegate tecniche all’avanguardia: ogni anno vengono effettuate oltre 75.000 analisi microbiologiche, 260.000 analisi chimiche e 19.500 degustazioni, che costituiscono la base di qualità per la successiva lavorazione del latte.

Ogni giorno i nostri autisti sono in viaggio fin dalle prime ore del mattino per raccogliere il prezioso latte dai masi e portarlo al caseificio, dove viene trasformato nelle nostre deliziose specialità.

Lavoriamo il nostro latte privo di OGM con metodi delicati, per preservarne le proprietà naturali e garantire che mantenga tutto il suo sapore. Tecnologie innovative e personale altamente qualificato garantiscono la qualità dei nostri prodotti.

In Brimi l’intera produzione è costantemente monitorata. Analisi regolari, campionamenti e degustazioni dei prodotti ci permettono di verificare che i nostri standard qualitativi siano rispettati in ogni fase del processo produttivo. In questo modo garantiamo ai nostri clienti prodotti eccellenti e una qualità costante.

Ogni giorno, con i nostri mezzi, riforniamo negozi locali e attività della ristorazione. Così assicuriamo che tutto il gusto del latte fresco si ritrovi nelle nostre specialità.