Nachspeise

Orangen-Ricotta Kuchen

1,5 h

Leicht

Für 4 Personen

Feinster Ricotta, knackige Nüsse und eine zarte Süße machen diesen Kuchen zum winterlichen Wohlfühlmoment. Perfekt für kalte Tage – himmlisch cremig, nussig und wunderbar aromatisch.

Das brauchst du alles:

Für den Kuchen

• 250 g Zucker
• 4 Eier (M)
• 200 g Mehl
• 60 g gem. Haselnüsse
• 250 g Brim Ricotta
• 100 ml Milch
• Saft einer Orange + Abrieb der Schale
• 1 Packt. Orangenschalenaroma
• 3/4 Pack. Backpulver
• 120 g geschmolzene, abgekühlte Butter
• Puderzucker

Los geht´s

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kuchenform mit Butter einfetten (oder eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 24-26 cm). In einer Schüssel Zucker, Eier und eine Prise Salz vermischen und mit einem Rührgerät etwa 2 bis 3 Minuten lang schlagen, bis der Teig weich und luftig ist.
In einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse und das Backpulver mischen.
In einer anderen Schüssel den Ricotta, die Milch, der Orangensaft und die Orangenschale vermischen und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
Sobald sie abgekühlt ist, die geschmolzene Butter mit der Zucker-Ei-Mischung vermischen.
Dann abwechselnd die trockenen Zutaten und die Ricotta-Mischung hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt ist.
Die Masse in die Kuchenform füllen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 55-60 Minuten backen (die Backzeit mit einem Zahnstochertest überprüfen).

Fertigstellung

Nach dem Backen in der Form abkühlen lassen und dann den Kuchen aus der Form lösen. Den Ricotta-Orangen-Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Orangenzesten garnieren