Beste italienische Mozzarella, direkt aus Südtirol.

Knapp 1.000 Bauern mit gerade einmal durchschnittlich 15 Kühen pro Hof. Gar nicht so viel, eigentlich. Und doch sind wir Südtirols größter Mozzarella-Produzent und sogar drittgrößter Mozzarella-Produzent in Norditalien – dem Mozzarella-Land schlechthin.

„Das Wunder von Brixen“, nennen wir es und ja, natürlich macht uns das auch ein klein wenig stolz. Stolz auf die Arbeit unserer Bauern, die tagtäglich ihr Bestes geben. Stolz auf die Produktion und das ganze Rundherum, das es braucht, dass unsere Produkte in den Verkaufsregalen zu finden sind. In ganzer Frische und Vielfalt. Mit jedem Bissen ein Stück Südtirol.

Unsere Molkerei ist zu 100 % genossenschaftlich organisiert, wobei unsere Bauern selbst die Eigentümer sind: die kleinstrukturierten Familienbetriebe, die an 365 Tagen im Jahr ihr Bestes geben und ihre wervolle Bergmilch zur Verarbeitung in unseren Milchhof liefern.