Insalata di asparagi con burrata, pomodorini e pinoli
Asparagi verdi, pomodorini freschi e pinoli tostati, abbinati a cremosa burrata e a un condimento equilibrato. Un piatto leggero ed elegante che unisce freschezza e sapori delicati.
- • 600 g di asparagi
- • 4 burrate (circa 100 g ciascuna)
- • 200 g di pomodorini
- • 2 cucchiai di pinoli
- • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- • 1/2 limone sotto sale (facoltativo)
- • Sale e pepe nero macinato fresco
Preparazione
Eliminare le estremità degli asparagi (1–2 cm) e tagliarli in diagonale in pezzi di circa 3–4 cm. Cuocere in acqua leggermente salata per circa 5 minuti, finché risultano teneri ma ancora croccanti.
Scolare gli asparagi e immergerli subito in acqua ghiacciata per mantenere il colore vivo. Farli sgocciolare per bene.
Tagliare a metà i pomodorini e tostare leggermente i pinoli. Sciacquare brevemente il limone sotto sale e tritarlo finemente.
Mescolare il limone sotto sale con olio d’oliva e pepe. In alternativa, preparare il dressing con succo di limone e un pizzico di sale.
Disporre gli asparagi nei piatti, aggiungere pomodorini e pinoli e condire con la vinaigrette.
Adagiare una burrata su ogni porzione e completare con un filo di vinaigrette.
Fresco, preparato e rifinito con cura
Croccante e tostato, arricchito in stile mediterraneo
Semplice, ma davvero elegante.
Calore avvolgente per la stagione fredda!
Un cucchiaio di poesia al gusto di cioccolato
Magia d'autunno nel piatto!
Un inizio riscaldante con un tocco cremoso
Questo è il sapore dell’estate!
Vivi il gusto romano!
stoso, raffinato, selvaggio – puro piacere!
Freschezza agrumata incontra cremosa leggerezza
Piacere mediterraneo in un guscio dorato e croccante
Il latte fieno incontra l’alta cucina
Sì, non vedrete l’ora di assaggiarlo!
Suona delizioso, e lo è davvero – promesso!