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Insalata di burrata con prosciutto crudo

Name: Insalata di burrata con prosciutto crudo
Yield: Per 4 Persone
Ingredients: • 4 burrate (circa 100 g ciascuna); • 16 fette di prosciutto crudo (ad es. Parma o Serrano); • 100 g di lamponi; • 150 g di fragole; • 250 g di pomodorini; • 1 mazzetto di ravanelli; • 200 g di asparagi verdi; • 80 g di spinacino novello (lavato e ben asciugato); • Opzionale: basilico fresco o qualche foglia di rucola per un tocco in più; • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva; • 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco; • 1 cucchiaino di miele; • Sale e pepe nero macinato fresco

25 min

Facile

Per 4 Persone

Burrata fresca, frutti di bosco dolci e verdure croccanti, abbinati a delicato prosciutto crudo e asparagi verdi tiepidi. Un piatto leggero e raffinato che unisce armoniosamente freschezza e sapori delicati.

Ecco cosa ti serve:

Per l’insalata

• 4 burrate (circa 100 g ciascuna)
• 16 fette di prosciutto crudo (ad es. Parma o Serrano)
• 100 g di lamponi
• 150 g di fragole
• 250 g di pomodorini
• 1 mazzetto di ravanelli
• 200 g di asparagi verdi
• 80 g di spinacino novello (lavato e ben asciugato)
• Opzionale: basilico fresco o qualche foglia di rucola per un tocco in più

Per il condimento

• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
• 1 cucchiaino di miele
• Sale e pepe nero macinato fresco

si parte

Preparazione

Eliminare le estremità legnose degli asparagi verdi, tagliarli in pezzi di circa 4 cm e saltarli in padella con un filo di olio d’oliva per 3–4 minuti fino a renderli croccanti; salare leggermente e lasciar raffreddare
Tagliare i pomodorini a metà o in quarti, affettare finemente i ravanelli, pulire le fragole e tagliarle in quarti
Mescolare olio extravergine d’oliva, aceto balsamico bianco e miele, quindi aggiustare di sale e pepe
Distribuire spinacino, pomodorini, frutti di bosco e ravanelli nei piatti
Aggiungere gli asparagi tiepidi e disporre il prosciutto crudo
Adagiare una burrata su ogni porzione
Condire con il dressing e completare a piacere con basilico o rucola
Servire con croccante ciabatta tostata