Risotto cremoso alle zucchine con burrata
Il risotto cremoso alle zucchine incontra la delicatezza della burrata e il gusto deciso del Parmigiano. Un piatto estivo semplice ma raffinato, che conquista con ingredienti freschi, una consistenza vellutata e un perfetto equilibrio di sapori mediterranei.
- • 1/2 cipolla
- • Olio extravergine di oliva
- • 2 zucchine
- • 400 g di riso per risotto (ad esempio Carnaroli o Vialone Nano)
- • Brodo vegetale q.b.
- • Sale
- • Pepe
- • 100 ml di panna
- • 1 manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato
- • 2 burrate
Preparazione
Tritare finemente la cipolla e farla appassire in padella con un filo di olio extravergine di oliva. Grattugiare grossolanamente le zucchine, aggiungerle alla cipolla e lasciarle insaporire per qualche minuto. Unire il riso e tostarlo per circa 1 minuto, quindi iniziare la cottura aggiungendo gradualmente il brodo vegetale fino a coprire il riso.
Cuocere il risotto per circa 20 minuti, mescolando regolarmente e aggiungendo altro brodo poco alla volta, se necessario, fino a ottenere una consistenza cremosa e vellutata. Aggiustare di sale e pepe.
A fine cottura, togliere il risotto dal fuoco e mantecarlo con la panna e il Parmigiano grattugiato. Servire con un filo di olio extravergine di oliva e completare il piatto con la burrata adagiata delicatamente sulla superficie.
Consiglio: Un po’ di scorza di lime grattugiata dona al risotto una piacevole freschezza.
Fresco, preparato e rifinito con cura
Croccante e tostato, arricchito in stile mediterraneo
Semplice, ma davvero elegante.
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Questo è il sapore dell’estate!
Vivi il gusto romano!
stoso, raffinato, selvaggio – puro piacere!
Freschezza agrumata incontra cremosa leggerezza
Piacere mediterraneo in un guscio dorato e croccante
Il latte fieno incontra l’alta cucina
Sì, non vedrete l’ora di assaggiarlo!
Suona delizioso, e lo è davvero – promesso!