Vorspeisen

Burratasalat mit Rohschinken

Name: Burratasalat mit Rohschinken
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: • 4 Kugeln Burrata (je ca. 100 g); • 16 Scheiben Rohschinken (z. B. Parma oder Serrano); • 100 g Himbeeren; • 150 g Erdbeeren; • 250 g bunte Cherrytomaten oder Cocktailtomaten; • 1 Bund Radieschen; • 200 g grüner Spargel; • 80 g Babyspinat (gewaschen und trocken geschleudert); • Optional: frischer Basilikum oder ein paar Rucolablätter für Extra-Würze; • 3 EL Olivenöl extra vergine; • 1 EL weißer Balsamico; • 1 TL Honig; • Salz & frisch gemahlener Pfeffer

25 min

Einfach

Für 4 Personen

Frische Burrata, süße Beeren und knackiges Gemüse, kombiniert mit zartem Rohschinken und lauwarmem grünem Spargel. Ein leichtes, raffiniertes Gericht, das Frische und feine Aromen harmonisch vereint.

Das brauchst du alles:

Für den Salat

• 4 Kugeln Burrata (je ca. 100 g)
• 16 Scheiben Rohschinken (z. B. Parma oder Serrano)
• 100 g Himbeeren
• 150 g Erdbeeren
• 250 g bunte Cherrytomaten oder Cocktailtomaten
• 1 Bund Radieschen
• 200 g grüner Spargel
• 80 g Babyspinat (gewaschen und trocken geschleudert)
• Optional: frischer Basilikum oder ein paar Rucolablätter für Extra-Würze

Für das Dressing

• 3 EL Olivenöl extra vergine
• 1 EL weißer Balsamico
• 1 TL Honig
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer

Los geht´s

Zubereitung

Holzige Enden vom grünen Spargel entfernen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 3–4 Minuten bissfest anbraten, leicht salzen und abkühlen lassen
Cherrytomaten halbieren oder vierteln, Radieschen in feine Scheiben schneiden, Erdbeeren vom Grün befreien und vierteln
Olivenöl, weißen Balsamico und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Babyspinat, Tomaten, Beeren und Radieschen auf Tellern verteilen
Lauwarmen Spargel darüber verteilen und Rohschinken locker dazwischenlegen
Je eine Burrata daraufsetzen
Mit Dressing beträufeln und nach Belieben mit Basilikum oder Rucola verfeinern
Mit knusprig getoasteter Ciabatta servieren