Gefüllte Zucchini-Blüten
Feine Zucchiniblüten gefüllt mit aromatischem Heumilch-Mozzarella, serviert auf buntem Tomatensalat mit Basilikum – ein kreatives Sommergericht voller Finesse, Frische und natürlichem Geschmack.
- • 500 g bunte Cocktail-Tomaten
- • 1 Knoblauchzehe
- • 50ml Olivenöl
- • 1 Stange Rosamarin
- • 10 Blatt Basilikum
- • 1 TL Meersalzflocken
- • 1 Pkg. Brimi Mozzarella Heumilch 100g
- • 8 Zucchiniblüten
- • 1 Zucchini
- • Salz
- • Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Die Tomaten vierteln oder halbieren und mit dem Olivenöl, der Knoblauchzehe, dem Rosmarin und dem Basilikum für 30 Minuten marinieren. Danach für 1 Minute in einer heißen Pfanne im Olivenöl schwenken.
Für die Zucchiniblüten die Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini ebenfalls in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer für 2 Minuten garen.
Die Zucchini abkühlen lassen und mit den Mozzarellawürfeln mischen - die Zucchiniblüten können nun damit gefüllt werden. Vor dem Servieren die Zucchiniblüte auf beiden Seiten scharf anbraten, bis die Mozzarella leicht geschmolzen ist.
Fertigstellung
Den lauwarmen Tomatensalat in einer Schüssel anrichten, die gebratenen Zucchiniblüten obendrauf anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.
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